Monella on käsitys, että kuidut sinänsä ovat terveydelle monella tavoin hyödyllisiä. Näinkin on, mutta vielä enemmän kuitupitoisuus on merkki siitä, että ruokavaliossa on kaikenlaista muutakin hyödyllistä.

Kuitupitoisuus kielii viljatuotteiden kohdalla myös jyvän kuorikerroksen käyttämisestä. Jyvän kuorikerros puolestaan sisältää kuidun lisäksi valtaosan viljatuotteiden vitamiineista, mineraaleista, antioksidanttiyhdisteistä ja monista muista bioaktiivisista komponenteista.

Tuossa lainaus tuosta linkittämästäni artikkelista.

Mitä tulee tuohon lääketieteellisin perustein oikein tai väärin syömisestä... maallikkona sanoisin, että ei ole olemassa sellaista mahdollisuutta kuin syödä lääketieteellisesti oikein

Millä tavoin mielestäsi palstan ainesten kuitupitoisuudesta ei löydy mitään tietoa? Kyllähän yleensä etenkin juuri runsaskuituiset tuotteet on merkitty nimessään (esimerkiksi Leipä XXX, kuitua 6,9g), kuitupitoisuus myös löytyy lähes aina siitä tuotepaketista kun lukee sen tuotesisällön (etenkin siis jos on kyse pääsääntöisesti viljatuotteesta).

Bioaktiiviset aineet voivat olla esimerkiksi peptidejä (jotka ovat aminohappoketjuja, vähän samantyyppisiä kuin proteiini, mutta erojakin löytyy). Näillä on sitten tyypistä riippuen erilaisia vaikutuksia ihmisten elimistössä. Ehkä niissä on joku tarkempikin jako, wikipediasta kurkkaamalla esimerkiksi insuliinia voidaan pitää peptidinä. Mutta en ole biokemisti, joten ei tämän tarkempaa selitystä luvassa.

Mahtaako viljojen kuituihin ollakaan ihan tyhjentävää vastausta. Toisaalta sanotaan, että pitäisi syödä runsaskuituisia tuotteita ja toisaalta taas, että viljan kuidut estää vitamiinien imeytymistä.

On tästä jotain faktaa, Tessu?

Lainaus kuitupallon infosta: "Kuitupitoisuus on hyvä etämittari täysjyväviljatuotteiden ja kasvisten käytölle ja kertoo näin monien vitamiinien, mineraalien ja bioaktiivisten ainesosien saannista"

Lionel: Eikö tuossa juuri ole vastaus tuohon kysymykseesi?

Minäkin olen maallikko ja sen takia kysynkin syönkö jotenkin terveyteni vaarantaen kun kuitupallo loistaa punaisena. Jos syön KK:n mielestä vähäkuituista 4,7%:n leipää 6%:n leipään verrattuna syön pallukoista tulkiten erittäin väärin Jos KK:n pallukoiden sallivuutta/kieltävyyttä kasvisten, rasvojen, herkkujen ja kuitujen osalta tarkastelee, on kuitujen oikeellisuudelle asetettu paljon tiukemmat viljatuotteisiin vahvasti sidotut kriteerit!

Edelleenkin tulkiten palstan sanomaa: ovatko viljatuotteet ravitsemuksellisesti tärkein ryhmä muihin pallukkaryhmiin verrattuna?

Joistain vilja/leipäpakkauksista löytyy kuitumäärät muttei yhdestäkään jääkaappini kasvispussista. Kyllä minä ennemmin haluaisin tietää lohen tai tomaatin kuitupitoisuuden kuin niiden alkoholipitoisuuden

Kuitupallo on minunkin mielestäni liian niuho. Ehkäpä siinä nimenomaan on ajateltu painonhallintaa, jonka kannalta runsaskuituisuus on hyve, koska kuidut pitävät hyvin nälkää.

Tessu, edelliseen viestiini viitaten kuitupallo on varmaankin hyvä tai ainakin kohtuullinen etämittari, mutta tulkitaanko tämän suuntaa-antavan mittarin arvoja kuin piru raamattua

Tessu, minusta tuo oli hienosti sanottu, että kuitupallo on liian niuho Vähän menevät viestimme ristiin, mutta 30 kiloa laihduttaneena huomasin itsestäni riittävän proteiinin saannin olevan nälänpitävyydeltään tärkeintä Minulla esim runsakuituinen puuro ei nälkää pitänyt ollenkaan!

No, lohen kuitupitoisuus ei ole kiinnostava, koska siinä ei ole kuitua ja kiloklubissa saat kyllä sen tomaatinkin kuitupitoisuuden selville testaamalla. Mutta se ei oikeastaan ole tuon kannalta oleellista. Se on toki määrällisesti osa sitä kuitukertymää mitä päivän aikana tulee, mutta sillä taas ei ole mitään tekemistä tuon viljatuotteiden kuitupitoisuuden kanssa.

Enkä sanoisi, että tuo kuitupallo on mitenkään erityisen tiukka. Se haluaa, että 75% syödyistä VILJAtuotteista on runsaskuituisia. Jos otat kuidut pelkistä kasviksista, niin silloinhan se ei kyllä yhtään herjaa. Eli se on jopa aika löysä.

Jos siis yritän vielä ilmaista itseäni selkeämmin: kasviksissa et joudu tekemään valintaa varsinaisesti runsaskuituisen kasviksen tai vähäkuituisen kasviksen välillä laadullisessa mielessä. Toki jos kuitumäärä on vaikea saada kasaan niin voi valita päärynään sen kurkun sijasta. Mutta viljatuotteissa tuo kuidun laatu nimenomaan liittyy siihen, että runsaskuituiset ovat yleensä vähemmän käsitellystä jyvästä kuin vähäkuituiset tuotteet. (JJosta toki voidaan ajatella, kuten monen muunkin ruoan yhteydessä, että mitä vähemmän prosessoitu, sen parempi )

Ja kuten kiloklubissa monasti on sanottu, jos joku pallo on joskus punaisella, niin sehän ei haittaa mitään. Toki jos syöt pelkästäään vähäkuituista leipää, niin ehkä kannattaa harkita, että lisää sitten myös niitä runsaskuituisia leipiä ruokavalioon.

Edit: Itselle toki kuitupallo on yleensä aika helppo jos syön normaalisti, koska syön pelkkää ruisleipää, joka on suurin viljalähde itsellä. Siihen sitten joskus voi oheen mahtua pikkaisen jotain vähäkuituistakin. Ei se toki aina itsellä viherrä, mutta eipä ne aina viherrä ne muutkaan pallot, joten en ole kuitupalloa mitenkään poikkeuksellisen hankalaksi.

Mutta viljatuotteissa tuo kuidun laatu nimenomaan liittyy siihen, että runsaskuituiset ovat yleensä vähemmän käsitellystä jyvästä kuin vähäkuituiset tuotteet. (JJosta toki voidaan ajatella, kuten monen muunkin ruoan yhteydessä, että mitä vähemmän prosessoitu, sen parempi )

Paitsi, että nykyään on myynnissä mitä omituisempia versioita kuitupitoisesta leivästä. Tästä esimerkkinä Pågenin Subs -leivät. Valkoisempaa leipää saa hakea, maistuukin ihan pullalta, mutta lisätyn kuidun ansiosta runsaskuituista. Eli ei tuo runsaskuituisuus ole mikään tae leivän terveellisyydestä ja prosessoimattomuudesta. Luontaisesti kuitupitoiset leivät, kuten ruisleivät ja näkkärit ovat tietenkin asia erikseen.
Ja minusta kuitupallo on niuho, se kun herjaa jo muutamasta viipaleesta ns. tavallista leipää.

Ja Lionel: minä en välitä tuosta kuitupallon väristä ollenkaan. Katson yleensä vaan kuitujen kokonaismäärän.

Totta, olet oikeassa että on noita kuitulisättyjä leipiä (ja jugurtteja ja ties mitä muitakin).

Olen itse yrittänyt ottaa ohjenuoraksi sen, että lisäämällä "hyviä" ruokia korjaa sen jos tuleekin syötyä "ei niin hyviä". Eli jos ottaa vaalean sämpylän, niin sitten vähän lisää ruisleipää ja avot