Satuin eilen syömään lounaaksi pastaa ja kirosin jo mielessäni, miten kuitupallo menee punaiselle sen vuoksi. Vaan eipä mennytkään. Mikä logiikka siinä on että pastaa ei lasketa kuitupallon toimintaan mukaan? Minusta kun pasta on viljatuote ihan selkeästi ja vaaleaa pastaa olisi syytä vältellä siinä missä ranskanleipääkin. Kirjasin syömäni pastan siis tuorepastana.

lauantaina, 25. helmikuuta 2012 klo 08:58 Terttuli8 kirjoitti::
Mikä logiikka siinä on että pastaa ei lasketa kuitupallon toimintaan mukaan?

Pape tässä ketjussa jo aiemmin vastaili vähän samantapaiseen kysymykseen. Pastaa ei tosiaankaan lasketa, koska se on vähän samantapainen lisäke kuin esimerkiksi peruna. Mutta ihan oikeassa olet tietysti siinä, että kuitupitoinen tumma pasta on terveellisempää.

Ehkä kannattaa ajatella, että ruokapäiväkirjan tarkoitus ei ole opettaa kikkailemaan pistelaskentajipoilla (vähän samaan tapaan kuin jotkut ex-painonvartijat kertovat täyttäneensä mahaansa älyttömällä määrällä perunoita silloin kun niitä sai syödä "laskematta"). Ruokapäiväkirja antaa suuntaviivoja järkevän ja sinulle sopivan ruokavalion suunnitteluun, ja näiden sisällä oman järjen käyttö on sallittua .

lauantaina, 25. helmikuuta 2012 klo 08:58 Terttuli8 kirjoitti::
Satuin eilen syömään lounaaksi pastaa ja kirosin jo mielessäni, miten kuitupallo menee punaiselle sen vuoksi. Vaan eipä mennytkään. Mikä logiikka siinä on että pastaa ei lasketa kuitupallon toimintaan mukaan? Minusta kun pasta on viljatuote ihan selkeästi ja vaaleaa pastaa olisi syytä vältellä siinä missä ranskanleipääkin. Kirjasin syömäni pastan siis tuorepastana.

Perustelu löytyy täältä. Tuon vastauksen kirjoittanut Juuso toimi aiemmin Kiloklubin ruokatiimissä.

Yhtenä syynä on mm. se, että täysjyväriisin ja -pastan ero vaaleisiin tuotteisiin verrattuna ei ole esim. ravintoaineiden osalta kovin suuri. Esimerkiksi täysjyväleivän ja vaalean leivän välillä se sen sijaan on merkittävä. Lisäksi pasta ja riisi ovat aterialla perunan tavoin lisäkkeitä, eivät samanlaisia itsenäisiä osia kuin leipä usein on. Siksi niitä käsitellään myös laatupalloissa eri tavalla.

torstaina, 16. helmikuuta 2012 klo 17:38 daylight kirjoitti::
Mulla on kasvikset vihreellä koska tykkään kasviksista . Onkohan noita leseitä muutakin kuin vehnästä tehtyä ?

Mie käytän kaurakuitusta jugun yms. sellaisen sekaan... hyvä kuitulisä...

Hyvä tapa saada kuituja ilman leseitä tai viljoja on viherpirtelö. Jos siis valitsee ainekset oikein. Esim. näin:

100 g mustia herukoita
½ avokado
1 pieni banaani
60 g pinaattia/romaine-salaattia
10-15 g siemeniä

En ole itse romaine-salaattia kokeillut, mutta jostain kuullut, että toimii hyvin makunsa puolesta. Monet vihreäthän pitäisi kyllä sopia. Se perus jääsalaattihan on se kaiken ravinneköyhin vaihtoehto. Kuidut tuossa pirtelössä tulee enimmäkseen herukoista ja avokadosta, sekä siemenistä, ainakin jos käyttää pellavansiemeniä (liotusvesineen) tai hampunsiemeniä (liotettuna ja idätettynä, kuten muutkin siemenet). Jos käyttää pinaattia, on ehkä aiheellista laittaa osaksi seesaminsiemeniä, joista pinaatti voi napata kalsiumia luuston sijaan. Ja määrät ei ole kiveenhakattuja tietenkään, ainakin tuon romainen kanssa kannattaa ehkä kokeilla ensin pienempää määrää, kun en tiedä, kuinka vahvasti se maistuu. Ja jos ainoa neste on pellavansiemenien liotusvesi, on lopputulos pirtelön sijaan lusikoitava, jollaisesta itse pidän. Vettä lisätköön ne, jotka haluavat juotavan version.

Aamupuurona kaura+vehnälese hiutaleita ja siihen aina pakastemarjoja kylkeen. (aina ei tee puuroa mieli ja silloin syön leipää)

Kaikki leipä mitä syön, on nykyisin Jälkiuunipaloja tai hapankorppuja. Illalla jos rasvaa on vielä liian vähän tai kuituja huonosti, pirkka-pestoa hapankorpun päälle niin kaikki pallot ovat vihreinä. Eikä enää tee sipsejä mieli

Päivän kuidut tulee minulle täyteen puurosta (tai jälkiuunipala), lounaalla yksi tai kaksi jälkiuunipalaa, päivällisellä yksi ja illalla yksi tai kaksi hapankorppua. Kasviksia minulla on jokaisella aterialla, aina leivän päällä jotain rehua. Lautaselle tähtään puolet kasviksista, mutta jos salaatti ei lautasella maistu, leivän päälle mahtuu yllättävän paljon kamaa Käytän jäävuorisalaattia aina leivän päällä ja lisäksi kurkkua reilusti (vähintään 8 siivua per leipä!!) tai tomaatti per leipä (siis salaatin päälle...) Ripaus aromisuolaa, niin meetvurstit on jäänyt kaappiin miehen syötäväksi.

Minulla yleensä kuitupallo tulee ensimmäisenä vihreäksi. Jos joskus pallo ei ole vihreänä, lisään banaanin tai päärynän johonkin väliin.

lauantaina, 25. helmikuuta 2012 klo 14:48 Pape kirjoitti::

lauantaina, 25. helmikuuta 2012 klo 08:58 Terttuli8 kirjoitti::
Satuin eilen syömään lounaaksi pastaa ja kirosin jo mielessäni, miten kuitupallo menee punaiselle sen vuoksi. Vaan eipä mennytkään. Mikä logiikka siinä on että pastaa ei lasketa kuitupallon toimintaan mukaan? Minusta kun pasta on viljatuote ihan selkeästi ja vaaleaa pastaa olisi syytä vältellä siinä missä ranskanleipääkin. Kirjasin syömäni pastan siis tuorepastana.

Perustelu löytyy täältä. Tuon vastauksen kirjoittanut Juuso toimi aiemmin Kiloklubin ruokatiimissä.

Yhtenä syynä on mm. se, että täysjyväriisin ja -pastan ero vaaleisiin tuotteisiin verrattuna ei ole esim. ravintoaineiden osalta kovin suuri. Esimerkiksi täysjyväleivän ja vaalean leivän välillä se sen sijaan on merkittävä. Lisäksi pasta ja riisi ovat aterialla perunan tavoin lisäkkeitä, eivät samanlaisia itsenäisiä osia kuin leipä usein on. Siksi niitä käsitellään myös laatupalloissa eri tavalla.

Miksi ohrasuurimot ja bulgur lasketaan runsaskuituisiin tuotteisiin? Niitähän syödään samalla tavalla kuin pastaa tai riisiä.

Täysjyväviljan korostaminen tuntuu kyllä välillä liioitellulta. Kuidun kokonaismäärä on minulla aina yli 25g, mutta usein kuitupallo on punainen, koska ainoa päivän aikana syömäni viljatuote on ollut vaikkapa sämpylä tai vehnäjauholla suurustettu kastike. (Ymmärrän kyllä, että kyseessä on ohjelma, joka vain laskee tiettyjä prosentteja, eikä osaa huomioida, että sitä vehnäjauhoa on syöty vain 1 rkl ja kuidut tulevat pääasiassa muualta.)

tiistaina, 8. toukokuuta 2012 klo 19:26 seitan kirjoitti::

lauantaina, 25. helmikuuta 2012 klo 14:48 Pape kirjoitti::

lauantaina, 25. helmikuuta 2012 klo 08:58 Terttuli8 kirjoitti::
Satuin eilen syömään lounaaksi pastaa ja kirosin jo mielessäni, miten kuitupallo menee punaiselle sen vuoksi. Vaan eipä mennytkään. Mikä logiikka siinä on että pastaa ei lasketa kuitupallon toimintaan mukaan? Minusta kun pasta on viljatuote ihan selkeästi ja vaaleaa pastaa olisi syytä vältellä siinä missä ranskanleipääkin. Kirjasin syömäni pastan siis tuorepastana.

Perustelu löytyy täältä. Tuon vastauksen kirjoittanut Juuso toimi aiemmin Kiloklubin ruokatiimissä.

Yhtenä syynä on mm. se, että täysjyväriisin ja -pastan ero vaaleisiin tuotteisiin verrattuna ei ole esim. ravintoaineiden osalta kovin suuri. Esimerkiksi täysjyväleivän ja vaalean leivän välillä se sen sijaan on merkittävä. Lisäksi pasta ja riisi ovat aterialla perunan tavoin lisäkkeitä, eivät samanlaisia itsenäisiä osia kuin leipä usein on. Siksi niitä käsitellään myös laatupalloissa eri tavalla.

Miksi ohrasuurimot ja bulgur lasketaan runsaskuituisiin tuotteisiin? Niitähän syödään samalla tavalla kuin pastaa tai riisiä.

Täysjyväviljan korostaminen tuntuu kyllä välillä liioitellulta. Kuidun kokonaismäärä on minulla aina yli 25g, mutta usein kuitupallo on punainen, koska ainoa päivän aikana syömäni viljatuote on ollut vaikkapa sämpylä tai vehnäjauholla suurustettu kastike. (Ymmärrän kyllä, että kyseessä on ohjelma, joka vain laskee tiettyjä prosentteja, eikä osaa huomioida, että sitä vehnäjauhoa on syöty vain 1 rkl ja kuidut tulevat pääasiassa muualta.)

Mainitsemillasi tuotteilla on myös muita käyttötarkoituksia, esimerkiksi ohrasuurimoiden tavallisin käyttötapa on puuro. Riisi ja pasta ovat yleensä vain lisäkkeenä käytettäviä ruoka-aineita, ja siksi niitä myös käsitellään sellaisina.

Kuitupallon runsaskuituisuuskriteeri on suunniteltu niitä varten, joiden ruokavaliossa on normaalimäärä viljatuotteita. Suurin osa ihmisistä kuuluu tähän ryhmään. Silloin on tärkeää, että riittävän suuri osa säännöllisesti syötävistä viljatuotteista on runsaskuituisia.

Jos syöt viljatuotteita vain satunnaisesti tai et käytä niitä käytännössä lainkaan, voit sen sijaan jättää pienen jauhomäärän aiheuttaman kuitupallon punaisuuden huomiotta. Huolehdi samalla, että saat riittävästi kuitua kasviksista.

Täysjyväviljan korostaminen silloin jos viljatuotteita käytetään, johtuu samalla saatavista muista ravintoaineista. Vähäkuituisesta viljasta on kuidun mukana poistunut suuri osa sen sisältämistä vitamiineista ja kivennäisaineista, koska ne ovat jyvässä heti kuoren alla. Kuitu ei näissä siis ole itsetarkoitus, vaan sen runsas määrä kertoo muiden ravintoaineiden runsaudesta.

tiistaina, 8. toukokuuta 2012 klo 23:36 Pape kirjoitti::
esimerkiksi ohrasuurimoiden tavallisin käyttötapa on puuro.

Tämäpä yllättävää, mutta selittää asian. Olen luullut, että niitä käytetään pääasiassa kaalilaatikkoon, lisukkeeksi, ohrattoon jne ja joskus niistä keitetään myös puuroa. Eli käytetään aivan samoin kuin riisiä.

Syön kyllä viljoja päivittäin, mutta usein vain aamupalaksi leipää ja ruoaksi mahdollisesti täysjyväpastaa, ohraa, bulguria tai kuskusta jossain muodossa, tai kaurakermaa tai -maitoa. Joskus myös välipalaksi puuroa tai leipää. Normaalipäivänä kasviksia tulee yleensä syötyä 600-750g (joskus vain 400-500g, jos syön paljon viljatuotteita tai perunaa), eikä kuitupallo ole ikinä valittanut liian vähäisestä kuitujen kokonaismäärästä, vaan vikana on liian pieni täysjyväviljaprosentti. Mutta en stressaa asiasta, samoin kuin en stressaa siitäkään, jos energiapallo väittää minun syöneen liian vähän proteiinia prosentteina, jos proteiinien grammamäärä on kuitenkin ok.

Minun parhaat kuidunkerääjät ovat Ryvita-sesam-näkkileipä, KUNTO-näkkäri, hapankorppu + täysjyväistä ruisleipää, BranFlakes- tai muita muroja, kuituja yli 10 g/100g