Hannun tattaripellava on hyvää, mutta kallista.

sunnuntaina, 7. syyskuuta 2014 klo 19:14 Blueslady kirjoitti::
e.

Mutta, miten saat kuidun vihreäksi, jos et voi syödä enemmälti täysjyväleipää, siinäpä kysymys?

Kaura ja ruis ei sovi mulle. Tattari sopii, ongelma on etten kauheasti itse viittisi leipoa, löytyykö leipää joka sopisi?

Tuohon viljakysymykseen en osaa vastata, mutta kuitupallo on mahdollista saada vihreäksi kokonaan ilman viljaakin. Silloin riittää, että kuitugrammoja kertyy riittävästi. Vihanneksista ja hedelmistä löytyy hyvinkin kuitupitoisia vaihtoehtoja. Esimerkiksi yhdellä isolla päärynällä saa kokoon helposti yli kolmasosan päivän kuitusuosituksesta.

Finelistä löytyvä Ylläpitäjä on poistanut tästä rikkinäisen linkinjestyksessä niin ensimmäisenä on A-vitamiini.

Eh... Tällaista pilkunviilaajaa harmittaa kun kaikki pallerot vihertää, kasviksia on runsaasti ja kuitua yli 25g... Kunnes löydän pakkasesta täysjyväleipää ja vetäisen sen kitusiini => kuitupallo pamahtaa punaiseksi kun ei ole tarpeeksi täysjyväviljaa!
Okei, olen samaa mieltä, eipä ole paljoa täysjyvää mutta kun en juurikaan viljatuotteita käytä paitsi hapankorppua, joten hassua kun kokonaan ilman tuota leipää pallo vihertää.

Helpotti pikku jurputus

Täysjyvissäkin on vehnää!

Joo niin on mutta tuskin tuo kuitupallero sen takia punastuu?

keskiviikkona, 10. syyskuuta 2014 klo 23:16 -72- kirjoitti::
Joo niin on mutta tuskin tuo kuitupallero sen takia punastuu?

Jos pallo muuttui punaiseksi vasta tuon täysjyväleivän jälkeen, siinä on ollut kuitua alle 6 g/100 g. Kaikki täysjyväleivätkään eivät täytä tuota runsaskuituisuuden rajaa, koska monissa on nimestään huolimatta muutakin viljaa kuin täysjyvää.

Jos syöt leipää vain harvoin tai vähän, voit jättää tuollaisessa tilanteessa punaisuuden huomiotta. Silti, vaikka se harmittaisikin. Silloin, jos käyttää viljaa huomattavasti enemmän eli yleisten suositusten mukaisesti (ainoa oikea tapa syödä se ei ole), siitä vähintään 75 % pitäisi olla runsaskuituista. Sen mukana tulee enemmän myös muita ravintoaineita, jotka vähäkuituisesta viljasta puuttuvat.

Sillä, mitä viljaa (vehnää, ruista vai muuta) valitsee, ei ole tässä merkitystä vaan eri viljalajit ovat samanarvoisia.

Täällä aiemmin asiantuntijana toimineen Patrik Borgin artikkelista Täysjyväisyyttä -- ei leseitä tai kuitukikkailuja voi lukea lisää tästä.

Leivänsyönti on jäänyt ulkomaille muuton myötä, aikaisemmin meni ruisleipää mutta täältä ei juuri kunnon leipää löydy. Ja itseasiassa en tiedä paljonko on kuitua tuossa syömässäni leivässä, täysjyvää kyllä, ruistakin jonkin verran ja auringonkukansiemeniä mutta etiketti tietoineen on hukassa, ja otin arviolta jonkin leivän listalta kun samaa tuotetta ei löydy.
Täytyy vain sietää tuota punaista palleroa siihen asti kun pakastin on tyhjä leivästä

Seuraavaksi siirryn jurputtamaan liikunosastolle punaisesta tehokuutiosta...

Toi leipä onkin hankala kysymys. Mullahan ei ole todettua keliakiaa, mutta ainakin vehnä, ruis ja kaura aiheuttaa ilmavaivoja ja turvotusta varsinkin kun siihen lisää hiivan.

Olen ole mikään perinteisen ruisleivän ystävä mutta olen löytänyt yhden leivän johon olen ns hulluna. Se on auringonkukansiemenleipä, ja sitä ei tarvii syödä kuin muutama viipale normi syömisen päälle kun kuitupallukka menee vihreälle. Ilmavaivojahan se aiheuttaa.

En ole vielä löytänyt tarpeeksi hyvää hiivatonta leipää, itse opettelen sillä saralla.

Muuten jos tekee taikinan tattarista, maissijauhoista, riisijauhoista, ehkä ripaus kaurahiutaleita, miten mahtaa kuitupitoisuuden käydä. Eli onko sama kuin vehnäjauhoilla vai nousiko sinne kunnon kuituihin.

keskiviikkona, 17. syyskuuta 2014 klo 00:09 Blueslady kirjoitti::


Muuten jos tekee taikinan tattarista, maissijauhoista, riisijauhoista, ehkä ripaus kaurahiutaleita, miten mahtaa kuitupitoisuuden käydä. Eli onko sama kuin vehnäjauhoilla vai nousiko sinne kunnon kuituihin.

Ei nouse vehnäjauhoista leivottuun verrattuna kovin paljoa, koska maissi- ja riisijauho ovat hyvin vähäkuituisia. Karkeassa Polentajauhossa (maissia) on enemmän kuitua, mutta se taas ei toimi taikinassa tavallisten jauhojen tavoin.

Tavallisessa maissijauhossa on kuitua alle kaksi prosenttia ja riisijauhossa vähemmän kuin prosentti. Tattarin kuitupitoisuus on yleensä sekin alle runsaskuituisuuden eli kuuden prosentin rajan.

Kaurahiutaleet ovat tuossa kysymässäsi listassa ainoa, jossa on yli kuusi prosenttia kuitua.

Mielenkiintoinen ilmiö tuossa kuitupallossa.
Tähän mennessä on kuituja kertynyt 42g ja viljatuotteina ovat
tumma leipä (kuitua 11% ) ja tumma riisi (1/2 dl).
Muita viljatuotteita en ole syönyt ja tähän asti tuo tumma leipä on ollut ohjelmankin mukaan runsaskuituinen.

Onkohan ohjelmassa joku bugi?