perjantaina, 15. huhtikuuta 2016 klo 11:01 Sipsitär kirjoitti::
Eikös muuten öljyä myös haihdu kun paistaa, eihän ruoka sitä kaikkea itseensä ime...?

Rasva ei haihdu, mutta pannulle jää osa siitä. Jos jäännösrasvaa näyttää olevan, arvioi kuinka suuri sen määrä on verrattuna pannulle alussa lisäämääsi rasvaan. Merkkaa sitten ruokapäiväkirjaan sen verran vähemmän.

Paiston aikana tapahtuma haihtuminen sen sijaan on pelkästään vettä (vesihöyryä), se ei kaloreita valmiista ruoasta vähennä.

Minä valitsen rasvani käyttötarkoituksen mukaan: rypsiä paistamiseen (joskus voita lisäksi), oliivia muuhun ruoanlaittoon, voita leivontaan, auringonkukkaöljyä friteeraamiseen ja oivariinia leivän päälle. Olen kulinaristi

Mä käytän friteeramiseen sekotuksen,eli pullon kyljessä lukee uppopaistoon friteeramiseen,siis paistokyky ja öljy ei pala,auringonkukka öljyssä omegar on eniten omega6,tta! Tosin friteraan tai uppopaistan todella harvon,ehkä ensiviikolla seuraavan kerran lihapiirakoita,paistoon käytän floora-voita,kalanpaisstoon voita,leivänpäälle sitä flora-voita tai oivariinia,salaattiin oliviöljyä sämpylöihin rypsiöljyä,pullataikinaan voita ja liru öljyä rypsi,

Oon pohtinut sitä, että kun tuolla ruokapäiväkirjassa on kolme eri kohtaa: kova rasva, kertatyydyttymätön ja monityydyttymätön ja ruokien ravintosisällöissä on usein vain tyydyttyneet, niin mihin kohtaan nämä tyydyttyneet tulee? Voiskos joku fiksumpi vähän valaista?

keskiviikkona, 27. huhtikuuta 2016 klo 09:58 varjoharha kirjoitti::
Oon pohtinut sitä, että kun tuolla ruokapäiväkirjassa on kolme eri kohtaa: kova rasva, kertatyydyttymätön ja monityydyttymätön ja ruokien ravintosisällöissä on usein vain tyydyttyneet, niin mihin kohtaan nämä tyydyttyneet tulee? Voiskos joku fiksumpi vähän valaista?

Tyydyttynyt tarkoittaa aina kovaa rasvaa, ja tyydyttymätön sekä monityydyttymätön pehmeää. Kova ja pehmeä rasva ovat kansanomaisia, helposti ymmärrettäviä nimityksiä noille, ja siksi niitä käytetään.

Tyydyttymättömät ja monityydyttymättömät on erikseen mainittu (pelkän pehmeä rasva -nimityksen sijaan), koska molempia erikseen tarvitaan. Niitä saa osittain samoista, osittain eri ruoka-aineista.

Erilaisten tyydyttyneiden rasvojen välillä sen sijaan ei vastaavaa eroa ole, ainakaan yhtä merkittävää. Siksi yksi "kova rasva" -nimitys riittää. Yleisesti muuallakin kuin Kiloklubissa.

No eikös esim. voilla ja transrasvoilla ole terveyden kannalta aika suurikin ero?

torstaina, 5. toukokuuta 2016 klo 19:18 transformatio kirjoitti::
No eikös esim. voilla ja transrasvoilla ole terveyden kannalta aika suurikin ero?

Kyllä on eroa eikä niitä voida kokonaan rinnastaa toisiinsa. Transrasvat ovat rasvoja joita pitäisi mahdollisuuksien mukaan välttää.

Voita ja muita tyydyttyneitä rasvoja sen sijaan mahtuu kohtuullisesti mukaan, niiden suositus on sekä Kiloklubissa että yleisesti muuallakin enintään kolmasosa rasvojen kokonaismäärästä. Tyydyttynyttäkin rasvaa tarvitaan. Transrasvat sen sijaan ovat määrästä riippumatta ei-terveellisiä, ja tuohon suositeltuun tyydyttyneen rasvan osuuteen rasvan kokonaismäärästä niitä pitäisi sisältyä vain vähän tai ei ollenkaan.

Tyydyttyneen rasvan välttämisestä puhutaan paljon lähinnä siksi, koska niitä kertyy helpommin enemmän, jos pehmeän rasvan saantiin ei kiinnitä erityistä huomiota. Myös piilorasva on useimmiten kovaa rasvaa, ja joissakin tapauksissa transrasvaa (mm. osittain kovetetut kasvirasvat teollisissa ruoissa).

tiistaina, 15. marraskuuta 2016 klo 13:16 Esa HJV kirjoitti::

Tämän päivän ruokavaliossasi rasvojen laatua pitää parantaa.

Ruokavaliosi rasvojen kokonaismäärästä 155% on tyydyttyneitä rasvahappoja. Kiloklubi suosittelee, että tyydyttyneiden rasvojen osuus olisi 33%, mutta tähtää aluksi ainakin siihen, että määrä olisi alle 40%.

Energiapallukasta antoi ylläolevan tiedon. Olen ennenkin epäillyt rasvojen laskennan oikeellisuutta, mutta nyt taitaa mennä todella yli tuo 155%:n määritys.

Olin merkannut menuun:
Gold & Green Nyhtökaura Nude, 125 g,
Oliiviöljy, extra-virgin, neitsytöljy, 2 tl,
Herneet suolaliemessä, 140 g, (omista ruoka-aineista, rasvaa 0

Kokeilin merkata omaan ruokapäiväkirjaani nyhtökauran ja öljyn, jotka löytyvät tietokannasta kaikille valmiina. Niiden jälkeen prosentit näyttivät oikeilta. Jos olet lisännyt herneet omana ruoka-aineena, sinun kannattaa tarkistaa seuraavaksi niihin kirjatut tiedot, olisiko esimerkiksi proteiinin tai hiilihydraattien määrä kirjautunut epähuomiossa rasvojen kohtaan.

Jostain syystä säilykeherneitä ei Kiloklubin yleisenä, kaikille yhteisenä tuotteena vielä löydy. Papuja ja linssejä kyllä. Käyn esittämässä lisäystoiveen Toiveet Ruokatiimille -osiossa.

tiistaina, 15. marraskuuta 2016 klo 13:41 Esa HJV kirjoitti::
Tällainen on koodaamani herneiden koostumus:

Hiilihydr. 74 kcal 73 % 15.4 g
Rasva 0 kcal 0 % 0 g
Proteiini 27 kcal 27 % 5.6 g
Alkoholi 0 kcal 0 % 0 g

Jos koko päivään ei ole merkattu mitään muuta kuin nuo kolme tuotetta jotka mainitsit, ilmoita tuosta virheestä (alkuperäinen viestisi) ketjussa Väärin kirjautuvat elintarvikkeet. Ruokatiimi osaa varmaan parhaiten vastata kysymykseesi.

Jos sen sijaan lisäksi on merkatttu esimerkiksi aamiaiselle jotain muuta, silloin laatupallot reagoivat koko päivään, eivät yksittäiseen ateriaan. Tuo rasvojen 155 % on kyllä siinäkin tapauksessa virhe jossain.

tiistaina, 15. marraskuuta 2016 klo 19:21 Esa HJV kirjoitti::

Tämän päivän ruokavaliossasi rasvojen laatua pitää parantaa.

Ruokavaliosi rasvojen kokonaismäärästä 155% on tyydyttyneitä rasvahappoja. Kiloklubi suosittelee, että tyydyttyneiden rasvojen osuus olisi 33%, mutta tähtää aluksi ainakin siihen, että määrä olisi alle 40%.

Energiapallukasta antoi ylläolevan tiedon. Olen ennenkin epäillyt rasvojen laskennan oikeellisuutta, mutta nyt taitaa mennä todella yli tuo 155%:n määritys.

Olin merkannut menuun:
Gold & Green Nyhtökaura Nude, 125 g,
Oliiviöljy, extra-virgin, neitsytöljy, 2 tl,
Herneet suolaliemessä, 140 g,

No nyt löysin syyn 155%:iin. Olin luonut omiin ruoka-aineisiin tuon herneet suolavedessä. Rasvojen kokonaismäärän 0.2g olin merkannut oikein, mutta kovan rasvan määräksi oli tullut 15g, joka ei voi olla totta, että 0.2 grammassa rasvaa olisi 15g kovaa rasvaa.

Jos merkkaat kovan ja pehmeän rasvan osuuksiksi jotain, ohjelma laskee kokonaisrasvan määrän niistä yhteenlaskettuna. Riippumatta siitä, mitä rasvan kokonaismääräksi on merkitty. Eli sinulla tuossa esimerkissä rasvan määrä onkin ollut 15 eikä 0,2 grammaa. Kokeilin äsken syöttää omaksi ruoka-aineeksi nuo sinun kertomasi tiedot.

Rasvan kokonaismäärä-tieto on oikeastaan tuossa tuotteiden lisäyksessä turha, vaikka se sinne onkin pakko syöttää. Se kun muuttuu samalla, jos kovan ja tyydyttymättömän rasvan yhteismäärästä tuleekin joku muu luku. Silti, vaikka tuo muutos ei tekstinä missään näykään.