Kiitoksia ja tuo pesto oli kanssa ihan jees idea. Painanpa mieleeni. Kiitoksia näistäkin!

maanantaina, 11. toukokuuta 2009 klo 19:19 Sarael kirjoitti::

^Jaa sitten haluaisin tietää, mitä on pesto?

Pesto on basilikasta, valkosipulista, pinjansiemenistä, öljy ja parmesan-juustosta tehty paksu kastike. Tarkoitettu alunperin pastan seuraksi, mutta sopii myös muuhun maustamiseen ja leivälle. Voi tehdä itse tai ostaa kaupasta valmiina. Nautitaan kylmänä. Voi tehdä myös erilaisia muunnelmia, käyttämällä basilikan tilalla jotain muuta yrttiä ja pinjansiemenetkin voi vaihtaa muihin siemeniin tai pähkinöihin.
slurps. Oma suosikkini on lämmin ruisleipä pestolla.

Pakko todeta tässä yhteydessä, että aikaisemmassa elämässä mikä tahansa kevytsulatejuusto tai kevyttuorejuusto kelpasi leipäni päälle, koska luulin sen olevan terveellisempää kuin margariinin/voin. Näinpä ei ole, joten tarkkana rasvahappokoostumusten kanssa! Myös tuorejuustoista löytyy hyvän profiilin tuotteita, joissa siis tyydyttynyt rasva näyttelee sivuosaa. Hyviä on Keiju, Rainbow, Viola. Mutta esim. creme bonjour on kermapohjainen ja siis "huonoa rasvaa" sisältävä. Aina ei toki tarvitse valita sitä terveellisintä, mutta pääasiallisesti se olisi tietenkin suotavaa

motivo, kiva, kun selvensit mun vajaata tekstiäni pestosta. Unohdin aivan nuo makuaineet, kuten valkosipulin sekä siemenet yms. Pidin itsestään selvänä niiden mukanaolemista. Pestoa voi tosiaan tehdä itse, tai sitten vain ostaa valmista kaupan hyllyltä.

Edit. Hennen loistavaan viestiin lisään vielä, että jos itse käytän johonkin sapuskaan jotain ei-niin-hyvän-rasvahappoprofiilista-rasvavalmistetta, lorautan kombinaatioksi joukkoon myös joko rypsi- tai oliiviöljyä parantaakseni rasvahappoprofiilia. Tai sitten vaan yksinkertaisesti lorautan öljyä salaatin päälle. Nyt kun asiaa ajattelen tarkemmin, tulee tosiaan lorautettua öljyä myös valmistettavaan ruokaan "jonkin verran" tai vain hieman rasvojen laadun parantamiseksi. Toki mittaan lisätyn öljyn määrän, etten aivan summamutikassa lorauttele. Tällä systeemillä mulla energiapallo vihertää useimmiten. Hyvä on myös muistaa, että keho tarvitsee sitä tyydyttynyttäkin rasvaa, eli kokonaan sitä tyydyttynyttäkään rasvaa ei kannata yrittää heivata veks. Kunhan suhde enintään 1/3 tyydyttynyttä ja vähintään 2/3 tyydyttymätöntä rasvaa on kunnossa, on aivan oikealla tiellä.

Kirsikkatomaatteja, rucolaa, katkarapuja, siitake- tai herkkusieniä, kanaa... listaa on aika helppo jatkaa lähes loputtomiin. Varsinkin rucola on oikeasti kokeilemisen arvoinen.

Pastan lisäksi/asemesta voi kokeilla sitä, että vuolee raa'asta kesäkurpitsasta juustohöylällä suikaleita ja pyöräyttää niitä pannulla (ikään kuin tagliatellea). Tosi herkullista peston kanssa!

itse käytän ihan vain voita.
Itse en margariinia käytä ihan vain transrasvojen takia (https://fineli.fi/fineli/fi/ravintotekijat).

Muistaakseni suomalaisissa margariineissa ei ole enää transrasvoja. Voin olla kyllä väärässäkin.

tiistaina, 19. toukokuuta 2009 klo 01:15 pepsimax kirjoitti::
Miten saisin osan energiasta korvattua hyvillä rasvoilla? Ruokavaliossani on liikaa hiilareita ja liian vähän rasvaa. Käytän margariinia leivän päällä ja oliiviöljyä salatinkastikkeena.

tiistaina, 19. toukokuuta 2009 klo 01:17 lua kirjoitti::
avokado, pähkinät ja mantelit.

Siirretty

^^ olen itse kuullut vähän samantapaista, mutta jos yhtään tuota fineliä osaan tulkita, niin kyllä niitä transrasvoja näyttäisi vähän olevan. Tosin voi olla, että luen tuota väärinkin tjsp ymmärryksessä vikaa.

lisäten:
nopealla googletuksella näyttäisi että transrasvoja ei enää olisi, kuittenkin
itse silti pidättäydyin ihan vain voissa sen takia, että teollisesti valmistetu vs. aito tarva, turha lisäaineettomuus vs. paljon lisättyjä aineita, ja noh maku