Mulla ei varsinaisesti reseptiä, mutta pitsasta tuli mieleen, että käytän fifti/fifti ruisjauhoja ja sämpyläjauhoja pitsataikinan tekemiseen, tulee ihana rapea kuori ja se on helppo leipoa ohueksi.

Hyvä kasvispihvi, noin 18 kpl

2 tlk kikherneitä (n.400 g)
3 munaa
2 rkl pellavarouhetta
1 rkl korppujauhoja
1 rkl seesaminsiemeniä
(1 rkl kookosöljyä)
1 liemikuutio (esim.kana) liuotettuna 1 dl vettä
mausteita maun mukaan esim. juustokumina, korianteri, valkosipuli, basilika, timjami tms.

Soseuta kaikki ainekset keskenään, anna turvota hetki. Paista lettupannulla n.1 rkl taikinaa/pihvi, levy kolmosella, käännä varovasti kun ovat irtonaisen oloisia. Muista lisätä pannulle rasvaa.

keskiviikkona, 23. huhtikuuta 2008 klo 09:16 MatildaS kirjoitti::
Tofu on nyt POP meillä
Ostin eilen taas kolme pakettia: yhden maustamattoman, yhden kylmäsavustetun ja yhden marinoidun.
Vähän rasvaa (hyvänlaatuista) ja hyvin proteiinia.
Kuutioin sitä wokkeihin, keittoihin tai pariloin vain sellaisenaan lihan sijaan. esim. ruokaisaan salaattiin.

Suolapähkinä-tofuwokki 3 annosta

1rkl rypsiöljyä
1rkl inkivääritahnaa
2 valkosipulikynttä murskattuna
1-2 sipulia
0,5-1 punainen paprika
(tuoreita herkkusieniä)
250-400g wokkivihanneksia / pakastesekavihanneksia
1pkt maustamatonta tofua kuutioituna
0.5-1dl suolapähkinöitä
2rkl soijaa
2rkl tomaattipyrettä
1.5dl vettä
päälle korianteria (kuivattua tai tuoretta)
Lisäksi:
80g nuudeleita (täysjyvä-, muna- tai vehnä-)

Kuullota öljyssä pannussa miedolla lämmöllä inkivääri ja valko- ja tavalliset sipulit. Lisää paprika ja muut vihannekset. Anna tekeytyä noin 5min. Lisää tom. pyre ja soija ja vesi, hauduta 5min. Lisää lopuksi tofu, suolapähkinät ja korianteri. Yhdistä joukkoon keitetyt nuudelit ja tarjoa heti.

Monilla varmaan on "entisestä elämästä" jotain lempiruokia jotka nykyään eivät tahdo sopia laihduttajalle tai kiloklubilaiselle (tai vaikka karppaajalle) arkiruokailuun. Miten olette tuunanneet näitä ruokia vastaamaan paremmin terveellisen ruokailun vaatimuksia kuitenkin yrittäen säilyttää ne samat maut ja saman idean ruoassa.

Itse olen tehnyt ties kuinka kauan kanaa riisipedillä (kanan rintaleikkeitä marinadissa joka sitten oleskelee uunissa riisin päällä lilluen kasvisliemessä ja kanan marinadissa). Riisistä tulee kanan marinadin vaikutuksesta aivan ältsin hyvää, sitä voisi syödä loputtomiin. Hirveät määrät riisiä kun ei oikein laihduttajalle sovi, niin olen tehnyt pienen kompromissin ja nykyään kana lepäilee riisin ja vihreiden papujen päällä. Riisin määrän olen puolittanut ja korvannut siis loput pavuilla. Pieni tuunaus, ruoka sopii paremmin kiloklubiin ja laihduttajalle, mutta edelleen yhtä maittavaa.

Knorrin täysjyvälasagneainekset, loistava ja nopea ruoka valmistaa lasagnea, joka on mun herkkua. (ideana lisää vain maitoa ja jauhelihaa).

Lisään jauhelihan joukkoon muutaman porkkanan raastettuna ja sipulin hienonnettuna. Päälle vielä pari ruokalusikallista juustoraastetta.

Toi lasagne toimii muutenkin mulla kun en erityisemmin välitä valkokastikkeesta ja sitä ei tuu tossa erikseen ollenkaan

Herkullinen ja kevyt aamupala!

Ihan tavallisesti yksi annos veteen tehtyä kaurapuuroa ja
sekaa sitten kiisselin tapaan purkillinen Danone vitalinea 0% Jugurttia.

On muuten hyvää ja täyttävää. Kaloritkin jää alle 200.

sellainen aamupala:

kuitu-prode pannari

10gr heraprotskujauhetta
10gr kookosjauhoja
10gr pellavasiemenrouhetta
1 kananmuna
pikkasen maitoa

paista pannulla (sitä on todella helppo kääntää) tai onnistuu laakeapohjaisella astialla mikrossakin (n 1,5-2min)

päälle marjoja tai mitä just haluaa
keliaakikon unelma

Terveellinen ja kevyt proteiinipaukku!

VIimeisimmässä Annassa (32/2009) oli näppärä resepti jota oli ihan pakko kokeilla samantien

Mustaherukka-raejuustorahka
4 annosta

1 prk (250g) maitorahkaa (rasvaton)
3 rkl rasvatonta maitoa
3-4 rkl tomusokeria
1 prk (250g) raejuustoa (rasvaton)
4 dl mustaherukoita

Sekoita kulhossa rahka ja maito notkeaksi, Mausta tomusokerilla. Sekoita joukkoon raejuusto ja nostele seos kerroksittain annoskulhoihin mustaherukoiden kanssa.

Tätä voi "soveltaa", mulla ei kaapissa sattunut tomusokeria olemaan joten laitoin tavallista hienoa sokeria vajaan 3 rkl. Ja mun marjat sattuivat olemaan puolen litran rasioihin pakastettuna joten tuli sitten niitäkin laitettua enemmän. Sekoitin kaikki aineet jo suoraan kulhossa sekaisin. Mukavan raikas maku, raejuustosta näköjään on moneksi!

lauantaina, 1. elokuuta 2009 klo 10:31 Erihanna kirjoitti::
Melkoisen laaja Ylläpitäjä on poistanut tästä rikkinäisen linkin, jos kaipaatte monipuolisia kasvisreseptejä. Jos vaikka alkaa arkisalaatti kyllästyttää...

Siirretty

PAKASTEBROILERIN / KANAN VALMISTUSOHJE

tiistaina, 23. kesäkuuta 2009 klo 19:19 Mimmonen kirjoitti::
Ehdottomasti ns. hidas sulatus jääkaapissa paperiin käärittynä, kestää useita tunteja, mutta silloin pysyy liha mehukkaana.

Voi vallan mainiosti paistaa uunissa kokonaisena, jos et halua sitä erityisesti käsitellä.

Itse tykkään kokonaisen kanan valmistaa padassa hauduttamalla. Ensin ruskistan kieputellen, niin että se saa vähän väriä pintaan, antaa myös makua liemeen. Ripotellut mukavia mausteita (makuasioista ei voi kinata), suolaa, pippuria, paprikaa, salviaa, sipulia, valkosipulia, sitruunaa ja vaikka valmista kanalientä liemikostukkeeksi padan pohjalle. Kun lihat irtoaa luista "tönimällä", on se ollut kaikkein herkullisinta syödä.

Rasvat sivuun - sitä keinoa olen toteuttanut sillä, että valmistan kanan etukäteen, jos suinkin mahdollista ja annan sen jäähtyä. Jäähtyessä sitä on helppo "siivota" eli nahat ja luut pois. Kun se on kokonaan jäähtynyt ja rasva jähmettynyt, se on kätsyä kerätä pois ja jäljelle jää maukas kanaruoka, perunoiden - riisin - kasvisten ym kaveriksi.

Aina voi tehdä vaikka kanaviillokkia, jos sellaisesta tykkäät. Silloin kana keitetään/haudutetaan ja lihat irrotellaan luista, samoin nahka. Liemi suurustetaan ja maustetaan vaikka suolalla valkopippurilla ja sitruunalla kivan pirteäksi.

Vanha kunnon keittokirja kertoo myös, kuinka kokonaista kanaa voi valmistaa. Se on helppo myös paloitella, jos haluaa paistaa, kuten grillattavat broilerin palatkin. Kanat vain tahtoo haluta pidemmän kypsytysajan kuin broilerit, jotka ovat nuorempaa lihaa.

Nyt vastasin ihana vanhasta muistista, joku kokkikoulun käynyt saa luvan oikaista ihan reilulla ranteella. t. Mimmonen, joka on aina rakastanut kanaruokia, mutta on laiska niitä enää vääntämään (yksin kun on)

Siirretty