Valuta ananakset tölkeistä (tölkissä ananasta 140 g) ja kaada ananaspalat voideltuun suorakaiteen muotoiseen suureen uunivuokaan, sekoita joukkoon sokeri.
Sekoita rahka, maito, 2 rkl limetin mehua ja 1 tl raastettua kuorta, kananmuna, sokeri, pähkinärouhe ja hienonnettu minttu keskenään.
Kaada ananaspalojen päälle. Tasoita.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna paistoksen jäähtyä ja siten hyytyä. Leikkaa ruudukoksi 16 osaan.
Tarjoa aamu-, väli- tai iltapalana.