Laita rintaleikkeet uunivuokaan. Lorauta palojen päälle appelsiinimehu ja oliiviöljy.
Mausta suolalla, sitruunapippurilla ja rosmariinilla. Viipaloi pintaan valkosipulia. Lohko pesty appelsiini joukkoon.
Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Jos pinta kuivuu, valele paiston aikana liemellä.