2 dl vatkattavan vaniljakastikkeen sijaan voit käyttää kuohukermaa. Käytä 1 tai 2 tl vaniljasokeria.
Soseuta aprikoosit. Vaahdota kastike tai kerma. Yhdistä vaahto rahkaan. Mausta sokereilla, aprikoosisoseella, mantelirouheella ja rusinoilla. Jaa annosmaljoihin tai lusikoi tarjoilukulhoon. Anna maustua pari tuntia jääkaapissa. Koristele aprikooseilla ja mintulla tai sitruunamelissalla.