Hienonna sipulit. Kuutioi peruna, porkkanat ja fenkoli. Kuullota öljyssä sipulit sekä kasvikset. Lisää suola ja pippuri. Anna hetki kiehahtaa. Lisää laakerinlehti, vesi ja sitruunanmehu. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää kala kuutiot ja keitä 5 minuuttia.
Lisää juuri ennen tarjoilua tuoreet yrtit joukkoon. Nauti tumman leivän kera.
Kuhan voi korvata siialla tai seitillä ja tillin hienonnetulla persiljalla.