Kuori ja silppua pieneksi sipuli ja valkosipulin kynnet ja kuullota ne öljyssä.
Silppua kevätsipulit. Sekoita kaikki sipulit ja härkis keskenään. Leikkaa paprikoista hattu irti ja puhdista siemenkodat. Voit esikypsentää paprikoita kattilassa kiehuvassa vedessä n. 5 min, jolloin ne pehmenevät enemmän. Jos haluat paprikoista rapsakoita, käytä ne sellaisenaan ilman kiehauttamista.
Raasta parmesaanista lastuja. Täytä paprikat ja asettele pinnalle parmesaanilastuja. Asettele täytetyt paprikat uunipellille. Kypsennä uunin keskitasolla 190 asteessa 10 minuuttia.