Kaada sulaneet pakasteherneet sekoituskannuun ja lisää vesi, öljy, makuaine (kuutiota tai fondia) ja mausteet. Soseuta tasaiseksi ja hienoksi ja mausta lopuksi juustoraasteella. Tarkista maku.
Salaatin kastikkeeksi riittää puoliannosta. Tee kastikkeesta silloin juoksevampaa ja lisää joukkoon 4 rkl vettä.
Tarjoa kylmänä, huoneenlämpöisenä tai kuumenna kiehuvaksi. Älä kuitenkaan keitä, sillä keittäminen vie kauniin värin. Kastike sopii lämpimille kala-, liha- ja lintu- ja kasvisruuille sekä salaateille.