Paloittele sipulit ja valkosipulit ja kaada ne isohkoon kasariin, lisää öljy ja kuullota miedolla lämmöllä. Kuori ja paloittele sillä välin porkkanat ja lisää ne joukkoon kuullottumaan. Paloittele kuoritut perunat, varsiselleri ja omena. Raasta inkivääri. Lisää ne kasariin ja sekoittele hetki ennen veden ja kasvisliemikuutioiden lisäämistä. Kuumenna kiehuvaksi, kaada joukkoon kookosmaito ja anna kiehua hissukseen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi ja kuohkeaksi. Mausta chilillä. Maistele keittoa, lorauta sekaan limen mehu ja maistele taas. Korianteri tai persilja sopii myös koristeeksi ja keiton makuun.

Voit käyttää myös tuoretta chiliä, lisää se joukkoon paloiteltuna jo alkuvaiheessa. Keiton pinnalle voit ripsauttaa kaunistukseksi vähän chilijauhetta tai rouhittua kuivattua chilipalkoa. Annoksesta tulee 2,1 l ja silloin yksi annos on 3 dl.

Nauti keitto leivän kera. Proteiinilisäksi keiton pinnalle sopii esim. rajuusto tai maustettu tofu.