Anna taikinan sulaa jääkaapissa tai huoneenlämmössä käytettävästä ajasta riippuen.

Keitä rikottu ohrasuurimo tms. pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä.

Paahda huoneenlämpöinen jauheliha pinnoitetussa pannussa. Sekoita joukkoon hienoksi silputtu sipuli ja raastettu porkkana. Mausta, maistele ja anna hautua hiljalleen kannen alla, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Jäähdytä.

Sekoita joukkoon kypsä ohra, riisi tms. Vatkaa kananmuna kevyesti ja sekoita siitä runsas puolet jäähtyneen täytteen joukkoon (se sitoo täytteen raaka-aineet).

Kauli taikina leivinpaperin päällä 30-35x25x30 cm:n kokoiseksi levyksi. Leikkaa halutessasi taikinapyörällä reunasta pari kapeaa koristenauhaa. Levitä täyte pitkittäin levyn keskelle.

Nosta reunat päälle, kostuta vähän reunoja ja "liimaa" reunat yhteen asettamalla ne vähän päällekkäin tai nipistämällä sormin yhteen. Painele myös päät kauniisti kiinni. Kiepsauta piirakka leivinpaperin avulla ympäri, niin että saumakohta tulee alapuolelle.

Painele taikinaa kevyesti muotoillen, voitele munalla ja nosta taikinanauhat pinnalle. Voitele myös ne. Tee pintaan veitsenkärjellä muutama höyryaukko. Jos on aikaa anna piirakan olla kylmässä hetken aikaa.

Paista piirakka 225 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia.