Esikeitä halutessasi kaikki juurekset, tämä nopeuttaa kypsymistä. Paloittele juurekset eli punajuuri, porkkana ja palsternakka.
Puhdista ja viipaloi purjo, kuutioi kesäkurpitsa ja tofu.
Kaada kaikki voideltuun uunivuokaan. Murustele pinnalle feta.
Sekoita keskenään hunaja, limetin mehu, kananmuna, soijakastike ja oliiviöljy. Mausta mustapippurilla.
Sekoita hunaja-öljy kasvisten joukkoon.
Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia (tai reilu tunti, mikäli juurekset ovat raakoja).
Nosta halutessasi päälle rucolaa.
Tarjoa lisukkeena kahdeksalle tai pääruokana 4-6:lle.