Leikkaa kala noin kolmen sentin levyisiksi suikaleiksi ja mausta palat suolalla, mustapippurilla ja limetin mehulla. Irrota pinaatista lehtiruoti ja revi isoimmat lehdet pienemmiksi. Pienet lehdet voi jättää kokonaisiksi. Hienonna sipuli. Kuumenna öljy pannulla. Lisää sipulit ja pinaatti. Kuullota miedolla lämmöllä muutama minuutti niin, että pinaatti pehmenee. Lisää joukkoon kalapalat ja sitten hienonnetut yrtit sekä limetin kuori. Lisää tilkka vettä. Sekoita kevyesti ja hauduta hetki. Mausta vielä tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile keitetyn riisin kera.
Käytä limettiä mausteena ensin vähän ja lisää sitten pikkuhiljaa.