Sekoita kastike omenamehusta, sitruuna- tai limemehusta, öljystä, suolasta ja mausteista. Kaada se kylmän pastan päälle, sekoita ja anna maustua.
Paloittele kalkkunanliha, huuhdottu salaatti ja kokonaiset tai puolitetut viinirypäleet ja kuorittu päärynä. Sekoita pastan joukkoon, tarkista maku ja anna maustua hetken aikaa ennen tarjoilua.
Ripsauta lopuksi sekaan tarvittaessa vähän chiliä, jos olet sen ystävä.