1.Pilko ja kuullota öljyssä silputtu salottisipuli, valkosipuli ja chili.
2. Lisää pannulle jeera, korianteri sekä hetken päästä kaneli, pilkottu tumma suklaa, kanaliemi, appelsiininmehu, rusinat, valutetut pavut ja broileri.
3. Mausta seos pippurilla ja keitä hiljalleen, kunnes neste on melkein haihtunut ja seos on mehevän kiinteää.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Pilko salaatti ja halutessa tuoretta korianteria.
6.Pane tacokuorien sisään salaattia. Lisää päälle kana-papumuhennosta ja ripottele päälle korianterisilppua.
Nauti heti.
Tekemiseen menee 15 minuuttia.