Kuori ja paloittele juurekset ja sipuli. Leikkaa kukkakaali paloiksi ja nupuiksi ja kesäkurpitsa isohkoiksi paloiksi. Sekoita öljy huoneenlämpöisten lihakuutioiden/suikaleiden joukkoon ja ruskista kevyesti paistokasarissa tai padassa. Lisää joukkoon sipuli, porkkana, lanttu sekä selleri ja kuullota hetken aikaa. Mausta ja lisää vettä sen verran että raaka-aineet peittyvät. Kypsennä lihasta riippuen n. 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä hauduttaen kannen alla. Sekoita kukkakaali ja kesäkurpitsapalat joukkoon ja anna kypsyä vielä kymmenisen minuuttia. Tarkista maku.
Tarjoa esim. ruisleivän kera.