Lisäksi tarvitset 3 kpl okraa.
Kuori ja pilko kasvikset.
Kuumenna öljy suuressa pannussa. Paista porkkanoita, sipulia, valkosipulia ja paprikaa muutaman minuutin ajan. Lisää kesäkurpitsanpalat, okrat ja perunat ja paista jälleen muutaman minuutin ajan. Lisää viipaloidut tomaatit, kasvisliemi ja sahrami. Lisää sitruunan kuoriraaste ja kikherneet ja anna hautua kannen alla 15 minuuttia.
Mausta sitruunamehulla. Ripottele pinnalle yrttisilppu. Tarjoa kuskusin kanssa.