Keitinliemeen tarvitset lisäksi palan selleriä, 5 musta- tai valkopippuria, laakerinlehden ja suolaa.
Kastikkeeseen voit lisätä tilliä tai ruohosipulia.
Paloittele keitinliemen kasvikset ja pane ne veden ja viinin kanssa laakeaan paistokasariin. Keitä lientä 10 minuuttia. Paloittele sillä aikaa lohi annospaloiksi. Kun liemi on kiehunut, siivilöi se. Asettele kalapalat kasariin nahkapuoli ylöspäin. Jos kasarissasi ei ole kantta, aseta kanneksi leivinpaperi ja kypsennä kaloja hauduttaen noin kymmenen minuuttia. Nosta kalapalat reikäkauhalla ylös ja tarjoa kylmänä tai kuumana keitettyjen perunoiden kanssa.