Valmista ensin vaalea maitokiisseli. Sekoita kattilassa kylmä maito, maissitärkkelys ja sokeri. Kuumenna seosta liedellä koko ajan, kunnes se kiehuu. Pienennä lämpöä ja keitä 3-4 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja lisää vaniljasokeri. Kaada kiisseli neljään jälkiruokamaljaan.
Mittaa mehukiisseliin tuleva mehu ja lisää perunajauho. Sekoita hyvin.
Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa ja sakenee.
Jaa kiisseli maitokiisselin päälle maljoihin. Tarjoa jäähtyneenä.
Vinkki: Mehu voi olla muutakin kuin appelsiinimehua.