Ladataan... Ladataan...

Kesäinen kalakeitto

Valmistusaineet 8:lle
700 g Kirjolohi, kokonainen, keskiarvo
24 dl Vesi
1 tl Mustapippuri
400 g Ahvenfilee
200 g Sipuli
300 g Porkkana
200 g Nauris
150 g Kyssäkaali kaalirapi
1000 g Peruna, kuorittu
400 g Kukkakaali
200 g Kesäkurpitsa zucchini
1.5 tl Merisuola, vuorisuola
1 dl Tilli, tuore
Ohjeet

Nosta kalanruodot, päät, joista kidukset on poistettu ja nahat kattilaan. Kaada päälle n. 1,5 l kylmää vettä ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Kuori vaahto ja lisää pippurit. Anna kiehua hiljalleen n. 20 min. Siivilöi isoon kattilaan.

Käsittele kasvikset ruotojen ym. kiehuessa. Lisää sipulisilppu (mutta renkaiksi leikatut varret vasta aivan lopussa), porkkanapennit, nauris- ja kyssäkaalikuutiot kiehuvaan siivilöityyn liemeen.

Kun keitto alkaa kiehua, lisää perunalohkot ja anna kiehua runsas viitisen minuuttia ennen kukkakaalipalojen lisäämistä. Kun keitto on kiehunut toiset 5 minuuttia, lisää kesäkurpitsaviipaleet ja sipulinvarsirenkaat.

Mausta suolalla ja halutessasi parilla rouhaisulla musta- tai valkopippuria myllystä. Anna kiehua hiljalleen vain pari minuuttia ennen kalapalojen lisäämistä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua pari minuuttia. Kala kypsyy ja myös hajoaa nopeasti, joten älä keitä liikaa. Tarkista maku ja lisää tillisilppu ja halutessasi myös hienonnettua persiljaa ja basilikaa.

Vinkki

Pyydä kauppiasta käsittelemään kala, ellet halua tehdä sitä itse.

Voit käyttää liemeen myös isompia onkikaloja perattuna ja lisätä ruodoista puhdistetut kypsät kalapalat keittoon viimeiseksi.

Nauti keitto ruisleivän kera.

Yksi annos sisältää 277 kcal
{"energy_split":{"kcal":{"fat":65,"alcohol":0,"protein":93,"carbohydrates":119},"weight":{"fat":7.03,"alcohol":0,"protein":22.52,"carbohydrates":28.86,"saturated_fat":1.2,"sugar":6.74,"fibre":4.91,"salt":1.28},"percent_raw":{"fat":0.2354820260298241,"alcohol":0,"protein":0.33506586503364166,"carbohydrates":0.4294521089365343},"percent":{"fat":24,"alcohol":0,"protein":34,"carbohydrates":43},"total":{"kcal":277,"weight":72.53999999999999,"percent":100,"amount":1,"totalServingWeight":746.92},"item_type":"recipe","recipe_id":1024183,"servings":8}}

 
Sulje