Raaste manchego juusto karkeaksi raasteeksi. Lämmitä neste ja suurusta se vehnäjauholla. Seikoita siihen osa manchego-juustosta. Laita keitetyt parsakaalit ja kukkakaalit vuokaan. Suikaloi kalkkuna, murenna fetajuusto ja lisää kaalien päälle. Kaada kastike vuokaan ja ripottele loput juustoraasteesta päälle.