Leikkaa kiinteät tomaatit puoliksi. Tipauta jokaisen pintan vähän pestoa ja ripsauta parmesaaniraastetta. Kun tarjoat tomaatit uuniruoan esim. Pestokuhan kanssa, nosta ne samaan vuokaan noin 10 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis. Tai nosta tomaatin puolikkaat sopivan kokoiseen uunivuokaan ja kypsennä uunin keskiosasa 200-225 asteessa noin 5 minuuttia. Älä kypsennä liian kauan, etteivät tomaatit hajoa.