Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. (Käytä appelsiinin puolikkaasta sekä kuoriraaste että mehu.)
Kuori ja leikkaa kurpitsa viipaleiksi/lohkoiksi kulhoon. Kaada päälle puolet mausteöljystä ja sekoita.
Paahda kurpitsaviipaleet pehmeiksi 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, riippuen viipaleiden paksuudesta.
Huuhdo ja revi salaatti lautasille.
Paloittele päälle kurkku ja nosta päälle lohta ja kurpitsaa.
Murustele sinihomejuustoa pinnalle.
Kaada loput kastikkeesta päälle.