Riko munien rakenne. Sekoita suola muniin ja lisää puolet maidosta. Lisää jauhot. Vatkaa tasaiseksi. Lisää loput maidosta ja sulanut rasva. Anna turvota hetki, jos ehdit.
Paista mielellään ulkona pannussa.
Letut ovat herkullisia jo pelkän sokerin kanssa. Erilaisilla täytteillä, kuten hilloilla, marjoilla, hedelmillä ja jäätelöllä saat niihin vaihtelua. Valitse suolaiseksi täytteeksi kesäisiä yrttejä, pinaattia, savulohta tai kinkkua.