1. Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi. Tee marinadi. Pane liha kulhoon öljyn ja mausteiden sekä murskatun valkosipulin kanssa marinoitumaan noin 15 minuutiksi.
2. Leikkaa kuorittu sipuli suikaleiksi ja kuullota se tilkassa öljyä. Nosta sivuun.
3. Paista lihoihin pannulla kaunis väri. Lisää 1 dl vettä ja keitä, kunnes vesi on haihtunut pannulta.
4. Jaa lihaseosta jokaiselle tortillalle. Ripottele päälle kuullotettua sipulia ja juustoraastetta ja kääri tiukalle rullalle.
5. Lämmitä pannulla öljy ja pane kääröt kohtalaisen kuumalle pannulle liitoskohta alaspäin.
6. Paista joka puolelta kauniin kullankeltaisiksi. Puolita kääröt keskeltä.
7. Valmista chimichurri. Murskaa kuoritut valkosipulinkynnet ja yhdistä kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
8. Dippaa kääröjä kastikkeeseen ja nauti.
valmistus kestää 25 minuuttia (4 annosta)