Lisäksi tarvitse tarjoiluun paahdettua ruisleipää, voita ja salaattia.
Pyyhi kalapala talouspaperilla. Nypi ruodot. Ripota suola ja sokeri pintaan tasaisesti. Anna kalan graavautua kylmässä seuraavaan päivään.
Pyyhi kalan pinnalta irtonainen suola pois. Leikkaa nahka. Hienonna kala, ruohosipuli ja tilli. Pilko sipuli. Sekoita ainekset keskenään. Mausta sitruunamehulla ja myllystä rouhitulla pippurilla.
Asettele vihersalaattia lautasille ja kokoa annokset paahdettujen ruisleipien päälle.