Liota luumut sitruunamehulla maustetussa vedessä pulleiksi.
Nosta puolet luumuista voideltuun uunivuokaan ja soseuta loput luumut sauvasekoittimella.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää sokeri ja vaniljasokeri sekä luumusose varovasti sekoittaen.
Kaada valkuaisvaahto vuokaan luumujen päälle ja kypsennä 125 asteessa noin 30 minuuttia.
Kohokas tarjotaan välittömästi.