Keitä nuudelit kypsiksi kevyesti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
Suikaloi makkara. Huuhtele ja suikaloi kaali. Halkaise, huuhtele ja suikaloi purjo.
Paista makkara, kaali ja purjo kevyesti pannussa. Lisää jäiset sokeriherneet ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan.
Valuta nuudelit, mutta säästä noin 1,5 dl keitinvettä. Kumoa nuudelit pannun kasvisten joukkoon. Sekoita säästämäsi keitinvesi ja appelsiinimehu ja mausta fondilla tai liemitiivisteellä. Valuta liemi nuudelien päälle ja kiehauta.