Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen. Vatkaa oikein kovaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi maissijauhot ja viinietikka.
Levitä vaahto öljyllä voidellun leivinpaperin päälle. Kypsennä ensin 150 asteessa puolisen tuntia ja vähennä sen jälkeen lämpö 100-125 asteeseen ja kypsennä, kunnes marenki kovettuu pinnalta. Pidä luukkua muutama milli auki lusikan varrella.
Anna jäähtyä.
Levitä vaahdotettu, vaniljasokerilla maustettu vispikerma levyn pinnalle ja kerman pinnalle viipaloidut mansikat.
Voit ripotella kakun päälle rouhittuja Marianne suklaarakeita (koko kakulle 10 g =49 kcal ja yhtä annosta kohden 4 kcal)