1. Leikkaa munakoiso reilun sentin paksuisiksi viipaleiksi ja ripottele leikkuupinnalle suolaa. Anna viipaleiden vetäytyä puoli tuntia ja pyyhi pois suolan pinnalle nostattama neste.
2. Paista munakoisot nopeasti pannulla ja siirrä syrjään. Paista silputtu sipuli ja paloitellut sienet rypsiöljyssä. Lisää yrtit, mustapippuria ja tarvittaessa hieman suolaa.
3. Levitä syvän uunivuoan pohjalle tomaattimurskaa, jonka päälle kerroksittain munakoisoja, sipuli-sieni-seosta ja raejuustoa. Kerrosta vuoka siten, että tomaattimurskaa riittää myös päälle.
4. Paista uunissa 225 asteessa noin puoli tuntia.
Tarjoile vaikkapa vihreän salaatin kanssa.

Voit korvata raejuuston kevyellä fetajuustolla.