Maustamiseen suolaa ja mustapippuria.
Valmista oliivitahna. Poista oliiveista kivet esimerkiksi painamalla niitä lusikalla lautasen reunaa vasten. Kuori valkosipulin kynsi. Heitä kaikki aineet tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi tahnaksi.
Tee tomaattitahna pyöräyttämällä kaikki aineet sekaisin tehosekoittimessa. Levitä tortillakuorille jompaakumpaa tahnaa. Kierrä kuoret rullalle kääretortun tapaan. Pätki suupaloiksi ja tarjoile.