Kuori ja paloittele maa-artisokat, perunat sekä omena. Kuullota ensin pilkottu sipuli rypsiöljyssä. Lisää joukkoon omenamehu ja kasvisliemi sekä paloitellut kasvikset. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja hauduta sen jälkeen n. 20-30 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi soseuttaa keiton sauvasekoittimella tai paseerata siivilän läpi.