Paloittele pähkinät pieniksi ja viipaloi viikunat tai taatelit ohuiksi suikaleiksi. Paahda pähkinöitä pannulla hetken aikaa. Nosta pannu liedeltä
ja lisää sekaan viikuna- tai taateliviipaleet.
Levitä pekonisiivut pöydälle ja jaa pähkinäviikunaseos tasaisesti siivujen kesken. Kääri pekonit rullalle ja kiinnitä liitoskohta hammastikulla. Paista 225 asteessa 5–10 minuuttia. Kierittele jäähtyneet rullat persiljasilpussa.
Ohjeesta tulee noin 12 kpl pekonirullia.