Keitä parsa- ja kukkakaalinuput ja suikaloidut kaalien varret suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi.
Öljyä laakea vuoka. Sekoita aurajuustomurut ruuanvalmistusjogurttiin. Mausta halutessasi mustapippurilla. Kaada seos kaalinupuille ja sekoita vähän. Kuumenna ja gratinoi 225 asteisessa uunissa noin 20 min. Tarjoa lihan tai linnun kanssa perunan asemesta.