Kostuta hapankorput maidolla ja jätä hetkeksi vetäytymään. Valmista sillä välin täyte. Hienonna poro mahdollisimman hienojakoiseksi. Sekoita poro ja hienonnettu persilja tuorejuustoon. Levitä täyte hapankorpuille ja kääri hapankorput rulliksi. Paina cocktail-tikku rullien läpi, että ne pysyvät kiinni. Anna vetäytyä vielä hetki ja nauti. Hapankorppurullat ovat parhaimmillaan samana päivänä.