Leikkaa liha isoiksi kuutioiksi.
Sekoita satay-kastike, omenamehu ja murskatut valkosipulinkynnet. Anna lihapalojen marinoitua yön yli tai vähintään muutama tunti.
Pujota lihapalat vartaisiin. Grillaa pintaan väriä ja anna kypsyä 10-15 minuuttia. Lihan tulee olla mehevää, mutta täysin kypsää. Ripottele pinnalle kevyesti suolaa. Tarjoa keitettyjen uusien perunoiden kera.
Voit käyttää myös possun ulkofilettä. Vartaat onnistuvat uunissa grillivastuksen alla. Käännä vartaita muutama kerta paiston aikana.