Pane puolukat ja vesi kattilaan. Keitä 5-10 minuuttia. Siivilöi puolukoiden kuoret pois ja pane liemi takaisin kattilaan.
Sekoita perunajauhot pieneen vesitilkkaan ja kaada seos ohuena nauhana kuumaan puolukkamehuun koko ajan sekoittaen.
Pane kattila levylle ja anna kiisselin kiehahtaa poreillen muutamia kertoja. Sekoita Hermesetas joukkoon. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan, ripottele Hermesetas makeutusjauhetta päälle. Peitä kelmulla ja jäähdytä kylmävesihauteessa.
Kastike: Sekoita kastikkeen aineet. Anna maustua kiisselin jäähdytyksen ajan. Tarjoa kiisselin kanssa.