Huuhdo vihannekset ja valuta salaatin lehdet hyvin tai käytä salaattilinkoa. Revi roomansalaatin lehdet suupaloiksi, mutta jätä osa kauniista lehdistä vadin tai kulhon reunalle kokonaisina. Paloittele paprika ja tomaatit. Nosta ne ja rukolan lehdet kulhoon ja lisää öljy, balsamietikka ja kaprikset. Sekoita.