Paloittele keitetyt perunat ja pätki kuoritut ja keitetyt parsat. Viipaloi retiisi ja kurkku. Nosta ainekset kulhoon, pirskota päälle balsami- tai viinietikka, öljy ja mausteet. Sekoita ja lisää yrtit. Anna maustua jääkaapissa yön yli.
Tämä salaatti sopii vaikka evääksi, kun uusia perunoita jää aterialta. Käytä purkki-, pakaste- tai tuoretta keitettyä parsaa. Voit korvata parsan esim. kevyesti höyrytetyllä tai keitetyllä parsakaalilla.
Jos kotoa löytyy kapriksia, lisää niitä vähän. Ne antavat raikkautta eivätkä lisää kaloreita. Nauti salaatti esim. keitetyn kananmunan, veteen säilötyn tonni- tai muun kalan kanssa.