Kuori appelsiinit ja leikkaa lohkot paloiksi.
Soseuta ananasmurska ja appelsiininpalat monitoimikoneella tai sauvasekoittimella.
Lisää sokeri ja kananmunan valkuaiset ja sekoita vielä hetken.
Kaada seos annosvuokiin ja laita jäätymään pakastimeen.
Sekoita seosta noin tunnin välein.
Sorbetti on valmista noin 5 tunnin jäädytyksen jälkeen.