Leikkaa patongin puolikas kolmeen yhtä suureen osaan ja halkaise palat. Paahda ne. Sipaise halkaistuun pintaan öljyä ja mausta halutessasi valkosipulilla. Hankaa sen jälkeen tomaatin puolikkaiden sisus päälle tai leikkaa tomaatit hienoksi ja levitä leiville. Mausta mustapippurilla ja basilikasilpulla. Lisää pinnalle ohuet viipaleet serranon kinkkua. Koristele basilikalla.
Tarjoa alkupalana, tapastarjoiluna tai nauti välipalaksi.