Pilko nahaton ja ruodoton kalafilee pieniksi kuutioiksi. Purista limetistä mehu, sekoita siihen suola ja laita kalapalat marinoitumaan pariksi tunniksi. Kun kala on marinoitunut, levitä lautaselle rucolapeti. Asettele kalapalat rucolan päälle. Tarjoa keitettyjen perunoiden kera.