Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja koverra sisus lusikalla. Ruskista pannulla kevyesti hienonnettu sipuli. Lisää joukkoon viipaloidut sienet, kuutioitu paprika ja hienonnetun kesäkurpitsan sisus. Anna seoksen hautua noin 10 minuuttia ja mausta se.
Jaa seos koverrettuihin kesäkurpitsan puolikkaisiin ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä 200 asteen uuninlämmössä noin 30 minuuttia.