Pese punajuuret ja kuori ne. Käytä kumihansikkaita, jos et halua käsiesi punastuvan. Ota iso alumiinifoliopala ja taita se kahtia, niin saat tiiviin paketin. Lohko punajuuret 4-6 osaan ja nosta folion keskelle. Lisää ripaus suolaa, öljy ja tuoreita tai kuivattuja yrttejä. Sulje paketti tiiviisti ja nosta uuniritilälle tai pellin päälle uunin keskiosaan. Kypsennä 200-225 asteessa 1-1,5 tuntia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Mausta punajuuret tuoreella yrtillä ja mustapippurilla.
Nauti lämpimänä tai kylmänä lisukkeena tai käytä salattiin esim. Punajuurichevresalaattiin.