Kyllä on tuskallista opetella taas käyttämään kunnolla rasvoja (kasvisrasvoja tietysti), kun on vuosikausia vältellyt rasvoja. Minun pitää vieläkin mitata lusikalla salaattiin menevän rasvan määrä. Rasvapallot menevät vihreäksi pähkinöillä, siemenillä ja öljyillä, ei siinä muuta.
Olin puoli vuotta kasvis-syöjänäkin korkean kolesterolin vuoksi, mutta kolesteroliarvot vain nousivat.
Näin jälkeenpäin ajatellen syynä oli varmaan tuo Patrikin mainitsema liian vähäinen rasvojen käyttö.

Olihan sitä karppaus aika ja ainoa muoto syömiselle jolloin pudotin kuukaudessa 10kg sitten mitään olekkaan pudonnut,nykyään en sitten syö maitotuotteita enkä maitorasvoja,mulla oli hyvät veri arvot kyllä vaikka vedin voita ja täysmaitoa,ei ollut nivel kipuja,no joo!

Oikeat rasvat koostuu omega3 jota ei ihminen itse pysty tuottamaan,kuten omega6,kalaa ja kasviksia sekä oliiviöljyä ja valmistaa ruoka pääasiassa keittämällä tai uunissa joko tai grillissä,paistaminen on haitallista,aika vähän tulee paistettua,ainoa kai on muikut,ne pitää paistaa voissa,syö sitten salaatin ja muiden kasvisten kanssa oliviöljykastikken kanssa,mä laitan sitruuna mehua hiukan,happoo pitää pikkusen saada aina sillon tällön,Kalaöljyistä parasta on lohiöljy,joka on lohenlihasta tehty eikä perkuujätteistä,puhtailta vesistä,jäämeressä on vielä melko puhdas vesi,saasteet huolella pois,olen lohiöljyä syönyt neljä vuotta ja edistäny nivelten ja sittenhän tranrasvat kaikista katalampia,ei maitorasva lihota ketään jos ei kermaa juo,suhteellisuus siinäkin,rypsiöljyä käytän aika paljon leivonnassa,esim sämpylät,pulla teen hiivaleipäjauhoihin pullan! ehkä ei niin valkosta mutta kuitua pikkusen enemmän,sämpylät rukiista ja sämpyläjauhoista niihinkin rypsiöljyä,sit puuroon aamulla,leivälle en levitä mitään,kutun juustoa ja tomaattia salaattia pikkasen öljyä!mulla taitaa olla mailman kummalisimmat eväät,no vielä kiristäny,pitäs laihtua,kaikki muuta arvot on suhteellisuudessa keskikertasia,huonompia kuitenkin kun sillon kun karppasin,nyt oon menossa kokeisiin kun on toi 60v tarkistus,saapi sitten nähdä miltä kokeet näyttää,joo opeteltavaa on mutta nyt pariviikkoa merkkaillut ni yhtenä päivänä menny kovat rasvat yli,kutun juustoa syöny liikaa!

Mikä mahtais olla elämäntapamuutosta tekevän fiksuin rasvavalinta? Lähinnä paistorasvaa ruuanvalmistuksessa mietin. Leivällä käytän varmaan ikuisesti punaista oivariinia, koska leipä ei kuulu päivittäiseen ruokavaliooni enkä syö sitä paljon.
Mutta entäpä vaikka kananmunan tai vihannesten paistaminen? Tai itsetehdyt lohkoperunat? Mitä rasvaa niihin?

Itse suosin ruuanlaitossa mahdollisimman luonnollista ravintoa, eli rypsit ynnä muut överiprosessoidut epämääräiset jätän kauppaan, pannulle eksyy mieliteon mukaan joko laadukasta oliiviöljyä tai voita. Oliiviöljy sisältää monien lähteiden mukaan paljon antioksidantteja ja kertatyydyttämättömiä rasvahappoja. Käyttäisin ehdottomasti juuri oliiviöljyä lohkoperunoissa ja lihan marinoimisessa.

lauantaina, 2. huhtikuuta 2016 klo 09:44 wildchild kirjoitti::
Mikä mahtais olla elämäntapamuutosta tekevän fiksuin rasvavalinta? Lähinnä paistorasvaa ruuanvalmistuksessa mietin. Leivällä käytän varmaan ikuisesti punaista oivariinia, koska leipä ei kuulu päivittäiseen ruokavaliooni enkä syö sitä paljon.
Mutta entäpä vaikka kananmunan tai vihannesten paistaminen? Tai itsetehdyt lohkoperunat? Mitä rasvaa niihin?

Tärkeintä ruoanvalmistusrasvan valinnassa on se, että suurin osa siitä on pehmeää rasvaa. Esimerkiksi kaikki rypsi- ja oliiviöljyt ovat tällaisia. Terveellisyyden kannalta ei ole suurta eroa, käyttääkö esimerkiksi oliivi- vai rypsiöljyä, mutta muuten niiden käytössä on eroa.

Oliiviöljyssä on aina mukana oliivin makua, rypsiöljy on mautonta. Molempia saa myös maustettuna esim. chilillä tai valkosipulilla.

Tunnistat pehmeän eli terveellisen ruoanlaittorasvan siitä, että se on huoneenlämmössä juoksevaa. Myös mitä pehmeämpää kasvimargariini paketista otettaessa on, sitä enemmän siinä on mukana kasviöljyä.

Kun ostat margariinia ruoanvalmistukseen, tarkista että vähintään 2/3 sen rasvoista on tyydyttymätöntä (eli esim. 60 % rasvaa sisältävässä 20 g/100 g), ja lisäksi että rasvapitoisuus on vähintään tuo 60 %. Kevytmargariineja ei enää nykyisin suositella laihduttajillekaan kuten ennen.

Tutut oliiviöljy ja rypsiöljy hyviä ravintokoostumukseltaan ja suht neutraalilta maultaan.. Rypsiöljystä monesti puhutaan sen rasvan laadun "tuhoutuvan" paistettaessa mutta eihän ruokaa ole tarkoitus käristää ja polttaa joten ei ongelma ainakaan normaalissa paistossa.

Eikös muuten öljyä myös haihdu kun paistaa, eihän ruoka sitä kaikkea itseensä ime...?

perjantaina, 15. huhtikuuta 2016 klo 11:01 Sipsitär kirjoitti::
Eikös muuten öljyä myös haihdu kun paistaa, eihän ruoka sitä kaikkea itseensä ime...?

Rasva ei haihdu, mutta pannulle jää osa siitä. Jos jäännösrasvaa näyttää olevan, arvioi kuinka suuri sen määrä on verrattuna pannulle alussa lisäämääsi rasvaan. Merkkaa sitten ruokapäiväkirjaan sen verran vähemmän.

Paiston aikana tapahtuma haihtuminen sen sijaan on pelkästään vettä (vesihöyryä), se ei kaloreita valmiista ruoasta vähennä.

Minä valitsen rasvani käyttötarkoituksen mukaan: rypsiä paistamiseen (joskus voita lisäksi), oliivia muuhun ruoanlaittoon, voita leivontaan, auringonkukkaöljyä friteeraamiseen ja oivariinia leivän päälle. Olen kulinaristi

Mä käytän friteeramiseen sekotuksen,eli pullon kyljessä lukee uppopaistoon friteeramiseen,siis paistokyky ja öljy ei pala,auringonkukka öljyssä omegar on eniten omega6,tta! Tosin friteraan tai uppopaistan todella harvon,ehkä ensiviikolla seuraavan kerran lihapiirakoita,paistoon käytän floora-voita,kalanpaisstoon voita,leivänpäälle sitä flora-voita tai oivariinia,salaattiin oliviöljyä sämpylöihin rypsiöljyä,pullataikinaan voita ja liru öljyä rypsi,