Tässä muutama ohje Riistakirjastani.
Nämä reseptit voi tehdä myös naudanlihasta.


Riista-Cajunkastike

2 rkl öljyä
500 g riistajauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 varsisellerin vartta kuutioituna
3 tl cajun-mausteseosta, löytyy kaupan maustehyllyltä
2 tl paprikajauhetta
suolaa
4 rkl tomaattipyreetä
5 dl vettä
3 rkl tummaa maissisuurusta

lisäke: uuniperuna tai villiriisiä

Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla tai laakeassa paksupohjaisessa kattilassa ja ruskista siinä jauheliha. Lisää joukkoon sipulit, varsiselleri ja mausteet. Anna kiehahtaa hetki. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja vesi. Anna kiehua 5 minuuttia. Lisää maissisuurus joukkoon koko ajan sekoittaen. Keitä vielä 5 minuuttia.

Riistagulassi

600 g paistia kuutioita
2 rkl öljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 paprikaa kuutioina
2 rkl paprikajauhetta
pätkä tuoretta chiliä hienonnettuna
2 tl kuminaa
2 rkl tomaattipyreetä
suolaa
4 dl omenamehua
2 dl demi-glase kastiketta

lisäke;
uuniperuna

Ruskista paistikuutiot öljyssä laakeassa kattilassa. Lisää sipulit, paprika, paprikajauhe, chili ja kumina. Kuullota viisi minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyree, suola, omenamehu ja demi-glase. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla liedellä tai uunissa kunnes liha on kypsää. Voit halutessasi suurustaa gulassin maissisuuruksella.

Tässäpä tosi herkullinen kakkuresepti. Tätä kakkua ei tarvitse paistaa, joten se on sikäli helppo ja nopea valmistaa. Kakku on aina maistunut kaikille vieraille, mut voipi olla et perheen pienimmät ei välttämättä hihku riemusta. Idea on sama kuin mango-juustokakussa, jonka kuva ja ohje (ja muitakin hyviä reseptejä) löytyy täältä:Myllyn parhaan ohjeita


Kaarinan kakku

Pohja
75 g voita/marg.
160 g Digestive-keksejä (tms)

Täyte
2,5 dl (kevyt)kermaa
1/2 dl sokeria (tai vaikka makeutusjauhetta)
3 tl vaniliinisokeria
2 prk Bulgarian jogurttia
8 kpl liivatelehtiä

Päälle
4 dl (tai enemmän) jäisiä marjoja
hyytelösokeria

1. Murskaa keksit ja sekoita sula rasva joukkoon. Taputtele seos täytekakkuvuoan pohjalle, leivinpaperin päälle.

2. Vaahdota 2 dl kermaa vaahdoksi ja sekoita sokerit ja jogurtti hyvin joukkoon.

3. Kuumenna 1/2 dl kermaa kattilassa ja lisää joukkoon vedessä pehmennetyt liivatteet. Sekoita kerma jogurtti-kerma-sokeriseoksen joukkoon hyvin. (Tässä vaiheessa mokasin kerran kun kaadoin kerma-liivateseoksen kerralla muiden aineiden joukkoon. Muistaakseni kerma-liivateseos kannattaa lisätä jogurtti-kerma-sokeriseokseen varovasti norona ja sekoittamalla "taikinaa" melko voimakkaasti.)

4. Kaada aineet kakkuvuokaan keksipohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa noin puoli tuntia. Kaada marjat kakun päälle ja tee kiille hyytelösokerista.

En nyt tiedä onko tämä sen kevyempi kuin täytekakkukaan, koska kyllä tähänkin kakkuun tulee kermaa, rasvaa ja sokeria. Reseptiä voisi ehkä keventää laittamalla kakun päälle enemmän marjoja, sekoittamalla täytteeseen marjoja tai hedelmiä ja korvaamalla kerma kevytkermalla, sokeri makeutusaineella ja Bulgarianjogurtti rasvattomalla jogurtilla. Kakkupohjan voi tietysti myös korvata jollakin muulla, mutta itse en ole keksinyt tilalle mitään parempaa.

VIELÄKÖ VINKKEJÄ TARVITAAN ?


PASTA-KATKARAPUSALAATTI:

200 g värikästä simpukkapastaa, vettä suolaa
100 g pestokastiketta
2 avokadoa suikaleina
1/2 sitruunan mehu
400 g kuorittuja pakastekatkarapuja
200 g kirsikka tomaateita
2 dl tummia oliiveja

Keitetyn ja jäähdytetyn pastan joukkoon heti pesto-
kastike. Avokadosuikaleet maustetaan sitruunamehulla.
Jäiset ravut joukkoon. (jos tykkää valkosipulin mausta,
Pirkalla on valmiiksi maustettuja pakastealtaassa)
Joukkoon lohkotut tomaatit ja oliivit.
Annetaan makujen tasaantua viileässä vaikka muutama tunti.
(Pesto toimii kastikkeena)

SALAATIN KANSSA
FETA-YRTTIMUFFINSSIT:
( 12 kpl )

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1/2 tl yrttisuolaa
1 tl pizzamaustetta
1/2 tl yrtti-pippurisekoitusta
2 munaa
2,5 dl ruokakermaa
1 dl oliiviöljyä.
TÄYTE:
150 g fetajuustokuutioita
100 g aurinkokuivattuja tomaatteja paloina.
VOITELUUN:
Oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet kulhossa..
Vatkaa kevyesti toisessa munat, ruokakerma ja
oliiviöljy.
Sekoita keskenään.
Täytä muffinssivuoat 2/3 taikinalla.
Voit käyttää myös kertakäyttövuokia.
Painele joukkoon fetaa ja aurinkokuivattua tomaattia.
Voitele oliiviöljyllä
Paista 200 astetta noin 20 min.
Irrota hiukan jähtyneinä.

Hyväksi havaittu yhdistelmä. Voi tehdä etukäteen koko homman.
Bon apetit!

Sipsin himon yllättäessä suosittelen vilkaisemaan tätä reseptiä:
https://pastanjauhantaa.blogspot.com/2006/09/perunalastut_12.html

Noista tulee sellasia Kartanon perunalastujen tyylisiä. Pieni vaiva ja varmasti vähäsuolaisempia ja -rasvaisempia kuin kaupan vastaavat, nam.

Tässä yksi:

Tarvittavat ainekset 4 :lle

2 sipulia
1 paprika
700 g perunoita
2 porkkanaa
1 rkl ruokaöljyä
300 g broilerifileesuikaleita, marinoituja
1 l vettä
ripaus valkopippuria
1 maustekurkku


Kuori ja paloittele sipulit. Pese ja suikaloi paprika. Pese, kuori ja paloittele porkkanat ja perunat. Kuumenna öljy kattilassa. Ruskista broilerinsuikaleet. Lisää sipulit, paprika, porkkanat ja perunat. Kuullota hetki. Lisää vesi ja mausteet. Keitä 10 - 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Kuutioi maustekurkku ja lisää lopuksi keittoon.

Tämä resepti on viimeisimmässä Yhteishyvän ruokalehdessä nimellä Maukas broilerikeitto. Tein tänään ja oli tosi hyvää. Minun broilerifileeni olivat hunajamarinoituja.

... laitan ohjeen 6:lle suoraan kirjasta
1,5 l vettä
0,5-1 tl suolaa
0,5 dl pitkää riisiä
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
1 sipuli
0,5 kesäkurpitsaa
2 rkl kasviöljyä
1 tl currya
0,5 tl basilikaa
0,5 tl meiramia
1-2 valkosipulin kynttä
noin 300 g marinoituja broilerisuikaleita
1 dl pakastemaissia
1 rasia (170g) Paprika-Sipuli -Creme Bonjouria

Keitä vesi, suola ja riisit noin kymmenen minuuttia.
Suikaloi kaikki kasvikset.
Kuumenna puolet öljystä paistinpannulla ja muhita kasvissuikaleet siinä n. viisi min. välillä kepeästi käännellen. Mausta.
Lisää ne kattilaan riisien joukkoon.
Kuumenna loppuöljy ja ruskista broilerinsuikaleet. Lisää kattilaan.
Lisää pakastemaissi ja Crème Bonjour.
Hauduta noin 5 min.

Kaloreista ei tietoa, mutta jotain voi kai arvioida pakkauksesta tuorejuuston osalta ja öljy ...? no onko pilkunpäälle sun omaohjelma??
Mitähän jos tekisi tänään ...

Moi,

tämä äidiltäni saama resepti on meidän perheen suosikkikeitto. Löytyy myös tuolta ruokahausta nimellä Aurinkokeitto, mutta laitoin tähän suoraan nuo määrät 6:lle, niin on helpompi mieltää kuin 1 annos

Tarvittavat ainekset 6 :lle

8 dl vettä
1 tl currya
1 kpl kanaliemikuutio
1 rkl rypsiöljyä
500 g peruna-sipulisekoitusta
450 g broilerifileetä hunajamarinadissa
125 g sulatejuustoa (esim. koskenlaskija)


Ruskista broilerisuikaleet rypsiölyjssä. Kiehauta 8 dl vettä ja lisää pussillinen peruna-sipulisekoitusta. Mausta kanaliemikuutiolla ja curryllä. Lisää paistetut broilerin suikaleet ja sulatejuusto. Keitä kypsäksi.

Vinkki:
Homejuustolla maustettu Koskenlaskijasulatejuusto sopii keittoon hyvin.
Lisää mausteita mielen mukaan, itse tykkään suht miedosta ruoasta.

Ihan pakko laittaa meidän herkkukanakeitto tähän....miehen pravuuri jos keittoruokaa pitää tehdä..

Eli
-grillattu broileri (1 kpl)
-kermaa (1prk...2dl)
-paprika (1 punainen)
-riisiä 1 dl
-valkosipulia maun mukaan (meillä menee useampi kynsi)

Erottele broiskusta luut ja nahka ja keitä niistä liemi (voi keittää pitkään ...tunti... jotta maut tosiaan irtoo). Siivilöi liemi ja laita riisit siihen kiehumaan... Paloittele paprika, broileri ja lisää ne, kun riisi alkaa olla kypsää. Lopuksi lisää kerma.

Meillä muksutkin tykkää tästä keitosta tosi paljon.