Sekoita keskenään kikherneet, appelsiinista puristettu mehu, öljy ja mausteet. Ripottele sekaan minttu. Jätä vähän koristeeksi. Lisää joukkoon appelsiiniviipaleen palat ja kuoriraaste. Anna marinoitua 10 min. - 2 tuntia.
Samalla lailla voit marinoida myös valkoisia tavallisia tai isoja papuja.